Panier

RATAFIA CHAMPENOIS

Ce vin muté est issu d’un mélange de jus de raisins frais de Pinot Noir à un alcool neutre pour obtenir un assemblage titrant 18% vol. Cette mistelle va vieillir en fît de chêne pendant 2 ans.

Robe ambrée. Le nez, intense et expressif, développe des arômes de pruneaux et de griottes avec des notes boisées. La bouche est en parfaite harmonie avec le nez. Gourmande et soyeuse, des arômes de miel, de gelée de coings et de fruits confits panachent la douceur de ce nectar. Servi à 8°C, il est idéal à l’apéritif.

MILLÉSIME 2009

PREMIER CRU - 50 % PINOT NOIR / 50 % CHARDONNAY - Brut

La richesse de la maturité

Ce millésime de grande expression révèle pleinement la grande année que fut 2009. Le nez se montre charmeur avec des parfums de fruits jaunes comme la mirabelle ainsi que de subtiles senteurs de fleurs blanches. La bouche, riche et ample, développe des arômes de noisette et d’amande, mais aussi de beurre frais et de miel. La finale, longue et savoureuse, exprime d’agréables notes briochées et de pâte de coing.

MILLÉSIME 2013

GRAND CRU – BLANC DE BLANCS – 100 % CHARDONNAY – Élevé en barriques pendant deux ans – Brut Nature

Le Raffinement tout en Subtilité

Elégance et gourmandise sont les maîtres-mots de ce Grand Cru Blanc de Blancs.
De subtils parfums beurrés et fruités se révèlent au nez. La bouche propose de savoureux arômes de pâtisseries meringuées et vanillées.
Ses deux années d’élevage en barriques lui confèrent une finale boisée inoubliable.

LE FOUDRE DE PASCAL

PREMIER CRU – 50 % PINOT NOIR / 50 % CHARDONNAY - Élevé en Foudre pendant un an - Extra-Brut

La Maturité tout en Complexité

Ce Champagne élaboré par Pascal Gabriel reflète parfaitement l’image de son créateur : généreux avec beaucoup de caractère.
Cette cuvée livre au nez des odeurs de fruits jaunes, de fruits confits et de miel.
La bouche ample et complexe offre une explosion d’arômes : poire, mirabelle, coing, et de fruits secs comme l’abricot, la datte et la figue.
La finale persistante se termine sur d’agréables notes boisées.

ROSÉ

PREMIER CRU – 75 % PINOT NOIR / 25 % PINOT MEUNIER - Brut

La Fraîcheur Gourmande

Tout ce que l’on peut attendre d’un Champagne rosé : une robe de couleur fraise et des caractères savoureux. La bouche est ronde et gourmande avec une abondance de notes de fruits rouges comme la framboise, la cerise et le cassis. La finale s’achève sur une fraîcheur vibrante.

GRANDE RÉSERVE

PREMIER CRU – 70 % CHARDONNAY / 30 % PINOT NOIR - Brut

L’Elégance tout en Finesse

Robe or clair. Au nez, des notes d’amande, de noisette, mais également de zeste d’orange et de pate de citron se distinguent.
La bouche, délicate, présente des arômes de verveine, de tilleul et d’agrumes, mais aussi de fruits secs qui traduisent la souplesse qui accompagne la fraîcheur de ce Champagne.
La finesse et l’élégance dominent dans cette cuvée raffinée.

CARTE D'OR

PREMIER CRU – BLANC DE NOIRS – 100 % PINOT NOIR - Brut/Sec/Demi-Sec

La Puissance alliée à la Générosité

Robe dorée aux reflets cuivrés. Le nez présente des arômes de fruits jaunes très mûrs: mirabelle, coing et reine-claude, qui évoluent sur des odeurs de vin de cerise et vin de noix.

La bouche, soyeuse et intense, exprime des notes toastées. La finale se montre persistante avec de profonds arômes d’évolution comme la figue sèche et les fruits confits.

Ce Champagne exprime une rondeur agréable qui soutient une personnalité puissante et généreuse.

CARTE D’OR

La Puissance alliée à la Générosité

RATAFIA CHAMPENOIS

MILLÉSIME 2009

PREMIER CRU - 50 % PINOT NOIR / 50 % CHARDONNAY - Brut

La richesse de la maturité

MILLÉSIME 2013

GRAND CRU – BLANC DE BLANCS – 100 % CHARDONNAY – Élevé en barriques pendant deux ans – Brut Nature

Le Raffinement tout en Subtilité

LE FOUDRE DE PASCAL

PREMIER CRU – 50 % PINOT NOIR / 50 % CHARDONNAY - Élevé en Foudre pendant un an - Extra-Brut

La Maturité tout en Complexité

ROSÉ

PREMIER CRU – 75 % PINOT NOIR / 25 % PINOT MEUNIER - Brut

La Fraîcheur Gourmande

GRANDE RÉSERVE

PREMIER CRU – 70 % CHARDONNAY / 30 % PINOT NOIR - Brut

L’Elégance tout en Finesse

CARTE D'OR

CARTE D'OR

PREMIER CRU – BLANC DE NOIRS – 100 % PINOT NOIR - Brut/Sec/Demi-Sec

La Puissance alliée à la Générosité